丁耀恬的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

基隆單品咖啡禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 基隆即溶咖啡伴手禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺東哥斯大黎加咖啡中秋送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，屏東肯亞咖啡試喝心得 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 宜蘭冷泡咖啡伴手禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺南即溶咖啡禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，2022年最新宏都拉斯咖啡推薦品牌 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。基隆浸泡式咖啡網友推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 雲林不酸的咖啡試喝心得

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 高雄阿里山咖啡新年禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。南投肯亞咖啡企業送禮推薦

左宗棠和李鴻章都是晚清權傾一時的漢族大臣，兩人都曾統領千軍萬馬，戰功顯著。但兩人的做事風格卻差異很大，迥然不同。 左宗棠在新疆立了大功，返京兩宮召見。太監們依照潛規則，要他出陛見關節費3000兩銀子。打了勝仗要見一見領導，還要自掏腰包交見面費，左宗棠看不慣太監的嘴臉，要破一破這潛規測，就不交。事情就僵在了那里。李鴻章知道了這事，他當然不敢向太監說不，也不敢碰潛規則一根汗毛，但他又不愿看到左宗棠和太監們鬧得太僵，于是就替左宗棠出了這3000兩銀子，事情才算拉倒了。 后來，左宗棠受到了兩宮太后的親切接見，左宗棠匯報了平定判亂，收復疆土的工作情況，受到了太后們的贊許，慈安太后一高興就賞賜先帝咸豐墨晶眼鏡一副。誰知道太監公公捧旨頒賜時，照例又要收左宗棠服務費2000兩。左宗棠仍然不吃這一套，寧愿不要先帝眼鏡，也不愿交返幾千兩銀子。又是李鴻章知道了這事，規左宗棠出了半價，才把先帝的眼鏡弄到手，不然的話，誰也弄不準事情會朝哪一個方向發展。 李鴻章為啥要這樣做？用李鴻章的話說，大清帝國就像一個紙老虎，他就像一個裱糊匠。紙老虎這邊破了，他去修修，那邊短了，他去補補。目的只有一個，就是讓這個腐杇，沒落的封建帝國多存活一天，這樣，他就能站在體制內，作威作福，他的所得利益，就不會損失。說到底，他是個既得利益者，他要維護這一個舊體制。 1893年，戶部為老佛爺祝壽，預算就要200萬兩銀子，戶部沒有錢就和李鴻章商量，要借海軍關東鐵路經費200萬兩。每年筑路專款恰好就是200萬兩。李鴻章有求必應，馬上照辦。已修至山海關，購地已至錦州，具有重要軍事意義的關東鐵路，被迫停工一年。在李鴻章的眼里，國防建設事情再緊急，也沒有老佛爺祝壽的事大，只要老佛爺高興了，什么事情都可以扔在腦后，這就是裱糊匠的最高宗旨和第一要務。 中日甲午海戰后，這個在大清統治集團內部，左右逢原，得心應手的裱糊匠，被派到日本，作為全權大臣，和日本談判議和。李鴻章這個裱糊匠的技能，發揮到極致，但結果卻令人遺憾，清政府喪權辱國，割讓臺灣、遼東，還要賠償二萬萬兩銀子，李鴻章從此和馬關條約連在一起，成了國人口中的賣國賊。 裱糊匠的主要功能，就是維持搖搖欲墜的反動統治多茍活一天。管它是割地賠償款，還是喪權辱國，只要這個反動統治還在，他們的所得利益就在，那就只管裱糊吧。 裱糊匠看起來是在和稀泥，忍辱負重，委曲求全。這只是他遇強則弱的虛偽一面。如果遇到比他更弱的對手，這裱糊匠就會把臉一翻，變成劊子手。 1863年，李鴻章率兵攻打太平軍，與李秀成大戰于蘇州，雙方相持不下時，李鴻章使出了誘降計，誘使李秀城部下郜云官殺害李秀成，許以二品之賞。并派大將程學啟和洋槍隊戈登親自和郜云官面談，并簽下了協議書。由于郜云官不忍殺害李便讓李秀城逃走了。后來郜云官殺了不愿投降的士卒千余人，卒十萬大軍開城投降，李鴻章取得了蘇州大捷。 面對倒戈來降的十萬太平軍將士，李鴻章卻打起了歪主意，雖然許下了二品之賞，簽有協議還有洋人戈登做保人。但李鴻章卻對這些太平軍將士充滿了仇恨，必欲除之而后快。他設計擺下了慶功宴，招待郜云官一行，宴席之中，號炮一響，伏兵盡出，八位來降太平軍將領，納王郜云官，比王伍貴支，康王汪安均，寧王王周文佳，天將宮范起發，天將軍張大洲，天將軍汪環武，天將軍汪有為當場被殺，并殺死手下護士千余人。這個所謂的裱糊匠的丑惡嘴臉，一下子暴露無遺。 李鴻章出爾反爾，言而無信，亂殺降卒的行徑，惹怒了洋槍隊長戈登，因為他是投降的見證和保人。他切齒痛恨，攜帶短槍，欲找李鴻章問個明白。李鴻章自知理虧，四處躲藏，方逃過一劫。 劊子手李鴻章也是有所畏懼的，面對手無寸鐵的百姓，他是張牙舞爪的豺狼，面對拿槍的洋人，李鴻章又是四處躲藏的綿羊。 不管李鴻章這個裱糊匠，怎么奔忙，怎樣盡力，都阻擋不了歷史前進的腳步。大清帝國這個腐朽沒落的封建王朝還是走向了滅亡。李鴻章手提漿糊桶，東貼西糊的勞作，也走向了盡頭。 >>>更多美文：原創散文

幸與不幸，都有盡頭。2020，終于過去了。 這一年，感覺無比的疲憊和艱辛。連小區門口超市的老板都問我，你咋每天都慌慌張張的？ 這一年，感覺格外漫長與煎熬。早已是不再盼過年的40+年齡，今年卻格外想把2020這一頁快點翻過去。 這一年，仿佛走在暗夜里，急需要光。 這一年，仿佛一杯苦咖啡，急需要甜。 打開手機相冊，幾千張照片，記錄了我這一年的點滴生活。回顧，即加油。 2020年發出的第一條朋友圈是父母跨越黃河給我送來各種吃喝的圖片，奠定了我這一年生活的主基調：家人的關愛和各種吃吃喝喝（疫情期間，我胖了十斤）。 1月份，包頭很冷。偷懶從樓上給朋友扔卡，結果掛在了樹上。自己折騰，各種方法想盡，最后把我摔倒在雪地上都沒有取下來。正放棄呀，看到我發的朋友圈后，一位朋友派她老公來幫我解決了難題。我至今都想不明白，那么那么高，他是怎么做到的。那天很冷，他們兩口子讓我覺得很暖。 2月份疫情發生，我被迫取消計劃了3個月的北海道自由行。費盡周折買到的車票，成了兒子的書簽。當時很懊惱，如今想來只有慶幸。 3月，我在家里寫稿子，兒子在家上網課。這一段相看兩厭、互相折磨的日子啊，等接到返校通知的那一刻，我的淚水奪眶而出。 期間，我迎來記不清多大了的生日，我在一塊極其簡陋的小蛋糕上點了一支蠟燭，愿望是“長命百歲，百毒不侵。” 4月，痛下決心，決定對兒子的一口小歪牙動手。正畸需要2年，希望今天的辛苦換他來日的帥氣無敵。 五一小長假，和爸媽、大姐一家包頭一日游。去了包頭古城，仿佛穿越回到小時候，一炮黃塵趕交流。 兒子生日那天，我正下鄉采訪。他一個人騎車上下學，自己煮了螺螄粉，還拍照發了朋友圈。 周末，帶爸媽去香格里拉馨咖啡吃飯，餐廳里間擺著一架鋼琴。老爸說，我試試？幾十年沒有再摸過樂器的雙手彈出了《東方紅》。瞬間感動，74歲的老爸依然是我心中最有魅力的男人。 六一兒童節，我們在響沙灣蓮花度假酒店。一行幾十人，有我的朋友，我的同事，我的讀者，我的父母，我的孩子。我是朋友們的姬姐，我是父母的女兒，我是孩子的母親。快樂著大家的快樂，幸福著大家的幸福。我為自己感到驕傲。 端午節，受一位姐姐的邀請，和媽媽、大姐，三人飛到日照，是疫情之后的第一次出省。小心翼翼，戰戰兢兢，參觀了茶園，喝了日照綠茶，看了大海，美好的小假就像是偷來的。 暑假，全家人從黃河兩岸三地（呼包鄂）齊聚鄂爾多斯九城宮。吃吃喝喝，說說笑笑，感覺人生幸福不過如此。 8月，抓住暑假的尾巴，三個女人三個娃，說走就走，直奔上海迪士尼。玩得有點辛苦，但也是真心快樂。 國慶節，在老家鄂爾多斯達拉特旗。陪老爸看黃河奔涌、看田間落日。 平常周末，再忙也要擠時間和閨蜜們約杯咖啡。但聊天才是重點，往往是滔滔不絕，直到口渴，干杯！然后，各奔東西，接娃的接娃，做飯的做飯。生活就像一場馬拉松，而朋友就是我的補給站。 收拾辦公室的舊箱子時，翻出了20年前的書信。就像遺忘的禮物盒，每打開一封，都充滿驚喜、溫暖與回憶。 全家人每天都會在家庭群里拍照打卡今天吃了什么，吃，是我們家永恒的主題。塵世中再轟轟烈烈的愛，最后也都將掰開揉碎融入一日三餐、柴米油鹽。我愛極了這吃吃喝喝世俗的生活。 我也愛極了我的工作。手機相冊里有很多鄉村、田間的照片。我喜歡感受農民們樸素而真摯的生活和發自內心的大笑。 11月，兒子參加社會實踐的一周，我2張機票+8分勇氣，給自己安排了一個十全十美的旅行。大昭寺廣場上那暖暖的太陽；八廓街轉經道上那篤定的朝圣者；色拉寺辯經場上那激烈的辯經聲；讓我明白，曾一直等待的天時、地利、人和，原來就叫“此時此刻”。2020教會我：想到就去做，人生等不起。 2020年的最后一個月，我拆了電視墻、撕了壁紙、扔了沙發、換了燈、刮了家……靜靜地坐在煥然一新的客廳里喝了一杯茶，呼出的每一口氣都像在說：生活真美好，人間太值得。 這一年，我累成個慫樣兒，夢想就是能睡到自然醒。新年的第一天，我實現了它，真好。 不管怎么說，2020年終于熬下來了。很苦，很累，很痛，很揪心……但穿插其間的，依然有甜，有愛，有笑，有真情…… 2020年的最后一天，看到一句話：“希望和悲傷，都是一縷光。” 這縷光已經穿過2020，點亮2021，唯愿平安，溫暖，如常。 >>>更多美文：心情隨筆

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